Что едят вегетарианцы
Люди, желающие перейти на вегетарианство, часто задают вопрос: «А что вы едите?» Большинству вегетарианцев подобный вопрос кажется забавным. Хочется ответить: «То же, что и вы, только без мяса». Ведь даже те, кто употребляет мясо, не едят только его, верно? Всегда присутствуют овощные блюда, особенно летом, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет
Рагу, овощные котлеты, супы на овощном бульоне и т. д. Однако, все же, вопрос остается открытым для тех, кто хочет стать вегетарианцем. Давайте рассмотрим это подробнее.
1. Злаковые.
Это могут быть всевозможные каши, крупы в качестве гарнира, вегетарианские пловы (ошибаются те, кто считает, что плов - исключительно мясное блюдо. Дело в том, что у разных народов схожие названия этого блюда из риса, например, в Индии это пилау - блюдо из риса и овощей), крупяные котлетки. Каши едят как на основе молока с сахаром, так и на воде с солью и различными добавками для улучшения вкуса каши (свежая зелень, острые приправы, лук, морковь). Из круп можно готовить запеканки, добавлять их в супы.
2. Овощи.
Многие мясоеды любят овощи. Даже те, кто называют их «травой», все же любят хотя бы картошку. Овощи всегда добавляются в супы, из них делаются овощные котлетки, овощи тушатся (рагу), жарятся, готовятся на пару и т. д. Из овощей можно приготовить огромное разнообразие блюд. Овощи добавляются к крупам, из них делают салаты.
3. Молочные продукты.
Вегетарианцы едят молочные продукты, в отличие от веганов и сыроедов (те, кто едят только сырую пищу). Молоко, кефир, ряженка, сметана, сливки - все это продукты употребляют и мясоеды. А уж какое разнообразие сыров! Сыры добавляются в блюда, из них делают бутерброды, закуски...
4. Фрукты.
Фрукты используются в качестве десертов, закусок, на завтрак. Фруктами можно перекусить даже тем, кто следит за весом - после 18 часов можно съесть либо фрукт, либо свежий овощной салат, либо выпить кефир. Фрукты нежелательно смешивать с другими продуктами - лучше кушайте их отдельно от остальной пищи. Особенно полезны сухофрукты - они содержат полезные микроэлементы и хорошо насыщают.
5. Зелень.
Зеленью заправляют салаты, супы, вторые блюда. Это очень полезные продукты. В них содержится огромное количество различных микроэлементов и витаминов. Специально к зиме зелень можно засушить.
6. Бобовые.
Бобовые используются в качестве гарнира или даже основного блюда, т. к. они - прекрасные поставщики белка для вегетарианцев. Бобовые можно тушить с овощами, делать из них котлетки, добавлять в супы и т. д. Среди всех бобовых для вегетарианцев особое значение имеют соевые бобы. Из них делают отличную замену молока - соевое молоко, а также замену сыра - тофу. Продукты из сои низкокалорийны, но в то же время питательны и содержат большое количество белка.
7. Орехи, семена.
Орехи и семена насыщены белком и полезными для здоровья жирами. Однако они калорийны, поэтому орехи и семечки употребляются в небольшом количестве. Их можно добавлять к основным блюдам, а также использовать просто в качестве перекуса.
8. Мучные изделия.
Самые различные сорта хлеба, сдобы.
9. Яйца.
Вегетарианцы (кроме веганов и сыроедов) едят яйца (как куриные, так и любые другие). Особенно полезен белок, желток же лучше избегать есть в больших количествах. Яйца, как крайне концентрированный продукт, лучше есть не более 2-х штук в неделю.
Итак, теперь вы знаете, что питание вегетарианцев отличается от мясного только отсутствием последнего. Причем к мясу относится как красное мясо, так и мясо рыбы, птиц и любые другие продукты убоя. И при этом вегетарианские блюда отличаются изысканностью и удивительным разнообразием. При отсутствии в питании мяса вегетарианцы создают необычные и вкусные блюда, используя приправы и насыщенные овощные бульоны.
Если вы хотите перейти на вегетарианство, то имейте в виду, что вегетарианское питание подразумевает не просто отказ от мяса. Вегетарианство - это здоровый образ жизни, а, значит, что любые блюда и продукты должны быть полезными. Таким образом, исключается все вредное - чипсы, газированные напитки, консервированные продукты длительного хранения, сладости, сдоба и т. д. К здоровому питанию также относится и правильное приготовление пищи - меньше жарки, больше тушения, варения, приготовления на пару.
Однако для тех, кто только переходит на вегетарианство, можно сделать исключение на начальном этапе, чтобы переход на новый тип питания был мягче и не таким шоковым.
Если вы все еще находитесь в недоумении, что можно приготовить из вышеперечисленных продуктов, почитайте наш раздел рецептов на сайте и на форуме - вы найдете многообразие вегетарианских блюд, которые вкусны и питательны.
Надеюсь, теперь у вас не возникнет вопроса "Что едят вегетарианцы": пробуйте готовить вкусные вегетарианские блюда и, возможно, вы сами захотите перейти на питание без мяса!
