Спагетти Карбонара
250 гр бекона или ветчины, порезанного на небольшие кусочки
1-2 зубка чеснока, тертого
2 яица
200 гр тертого сыра пармезан
450 гр спагетти
соль
молотый черный перец
мелко нарезанная петрушка (по желанию)
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю подсоленной воды и поставьте емкость на огонь, чтобы она закипела.
2. Пока закипает вода, на среднем огне нагрейте растительное масло (и немного воды, если понадобится) в сотейнике или глубокой сковороде. Добавьте туда бекон и тушите примерно 5минут, пока мясо не станет хрустящим.
3. Добавьте в мясо мелко тертый или нарезанный чеснок и готовьте еще примерно минуту.
4. Отдельно разбейте яйца и добавьте половину тертого сыра. Смешайте эти ингредиенты до однородной массы. Затем смешайте мясо с чесноком и яйца с сыром в сковороде.
5. Как только закипела вода, положите туда спагетти. Варите пасту несколько минут. Когда спагетти будут почти готовы, переложите их в емкость с беконом и яйцами.
6. Смешайте ингредиенты на огне, чтобы макароны оставались горячими. Добавьте соль по вкусу.
7. Подавайте спагетти на стол с оставшимся тертым сыром, посыпав ним блюдо, а также с молотым перцем.
8. По желанию, в блюдо можно добавить немного нарезанной петрушки.
Интересные факты:
Паста алла карбонара — одно из самых популярных и любимых блюд в Италии. Каждый регион страны имеет свой особенный рецепт этих спагетти. Согласно истории, карбонара была яством угольщиков и отшельников. У каждого рабочего в запасе всегда была свинина, яйца и макароны. Со временем рецепт быстро разошелся по всей стране, благодаря простоте.
Интересным фактом является то, что паста алла карбонара — чуть ли не самое молодое блюдо итальянской кухни. Оно появилось на столе примерно в 50-х годах прошлого столетия. На родине для приготовления этих спагетти используется овечий выдержанный сыр, а также соленая свиная щека вместо бекона или ветчины.
Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: сотейник или глубокая сковорода, кастрюля
